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无花果产业化现状及发展对策

无花果属桑科无花果属(亦称榕属),为多年生落叶小乔木。其小花隐生于囊状花托内,为隐头花序,故名无花果。可食部分是由花托肥大而成的聚合果。干制果中含糖量高达75%左右,鲜果中含糖量15%~20%。果实加工品耐储运。我国虽已有千余年栽培历史。但集约栽培未受到应有的重视。基本上处于宅旁园地零星种植的状况。没能进入商品生产。近年国内外研究证明,无花果不仅味美可口,口感独特。营养丰富。而且其果、茎、根、叶均含有多种氨基酸和有益于身体健康的微量元素、维生素及多糖类物质。还富含食疗保健、增强人体免疫能力的物质,具有显著的抑瘤抗癌功效。因而被誉为21世纪人类健康的“守护神”。为此。国内外都十分重视无花果的研究开发工作。其系列产品已身价倍增。

一、无花果产业化现状

2004年世界无花果产量为250.2万吨,产量排前5位的国家有:土耳其32.0万吨,埃及20.4万吨,希腊12.0万吨,摩洛哥8.8万吨,伊朗6.6万吨。中国产量0.6万吨。列世界第22位。美国的无花果总产量达3.5万吨,在世界上排第6位。

我国无花果栽培老产区以新疆阿图什、疏附、库车、疏勒、喀什等地栽培较多,疏附一带至今仍留有上百年生的老树。近年来,由于无花果的应用价值得到社会的普遍承认。无花果生产迅速发展,全国目前种植面积已达到3500多公顷,长江流域和沿海各地无花果栽培也正在蓬勃发展优良品种的引、选、繁、育,果实的储藏、运输、系列加工技术研究正在努力进行。无花果鲜果由过去大家不习惯吃,变成大家抢着吃,收到了很好的经济效益,因此。适量发展无花果生产有广阔的前景。

二、无花果产业化发展对策

目前全国无花果栽培面积仅相当于苹果栽培面积的1/1220、柑橘栽培面积的1/420,属国内栽培面积最小的果树种类之一。由于果品产量有限。不具备工业化生产条件。因此。扩大无花果集约种植面积,实现规模化和产业化,是无花果形成新型高效支柱产业,增加农村经济新的增长点。使果农早日致富,丰富消费者对健康食品的需求,适应国际市场对我国果品需求的重要途径。

1.扩大种植规模。建立无花果无公害种植基地

经预测表明。在某些果品生产过剩的形势下,无花果的需求却正在增长。国际市场货源紧缺。出口前景广阔,而国内消费市场也大增。故发展无花果是一种很有希望的新兴种植业。目前应根据无花果的生长发育要求。按照无公害标准技术规程种植。达到无公害要求。并研制推广生物农药和无花果专用肥。进行土壤测定和环境认证,生产无公害无花果。在建园时要对果园土壤、用水水质和果园环境进行测定或认定。以确定无污染和无有毒有害成分。扩大种植规模。建立无花果无公害种植基地。

2.选用优良品种,生产高质量果品

选择和选育无花果优良品种,进行品种结构调整。根据栽培目的选择优良品种,如以鲜果上市为主的,应选用果型大、品质好、耐储运的品种,以加工利用为主的,应选用果型大小适中、色泽较淡、可溶性固形物含量较高的品种。目前无花果主要新优良种有:

(1)金傲芬(A212)。树势旺盛。枝条粗壮。分枝少,年生长量2.3~2.9米。树皮灰褐色、光滑,叶片较大。是夏、秋果兼用品种,以秋果为主。始果节位1~3节。果实个大,卵圆葫芦形。果形指数0.95,果皮金黄色,有光泽。似涂蜡质。果肉淡黄色、致密,单果重60~100克。最大200克。可溶性固形物18%~20%。鲜食风味极佳。品质上等。极丰产。较耐寒。扦插苗当年结果。2年生单株最高产量达9公斤。夏果发育期约64天。秋果发育期62天。成熟期7月下旬至10月下旬,条件适宜可延长至12月份。该品种为黄色鲜食用最佳品种,果叶也可用于加工。

(2)美利亚(A134)。树势强健,分枝力强,树冠较开张。新梢年生长量1.5~1.8米,果实夏秋兼用,卵圆或倒圆锥形,果径5~6.5厘米。单果重70~110克。河南郑州8月初开始成熟。熟时果皮金黄色,皮薄,光亮。果肉褐黄或浅黄色。微中空,汁多,味甜,风味佳,品质优良。始果部位低,第1、2、3、5节位均能结果,极丰产。2年生树鲜果产量每株8.11公斤,为我国目前黄色大果型鲜食优良品种。

(3)波姬红(A132)。树势中庸、健壮,分枝力强,新梢年生长量可达2.5米,叶片较大,果实夏秋兼用,以秋果为主,果长卵圆或长圆锥形。果形指数1.37,皮色鲜艳,条状褐红或紫红色。果肋较明显。秋果平均单果重60~90克,最大单果重110克,果肉微中空,浅红或红色,味甜、汁多,可溶性固形物含量16%~20%,品质极佳。耐寒、耐盐碱性较强。始果部位2~3节,成熟期7月下旬至10月中下旬。极丰产。为鲜食大果型红色优良品种。

(4)日本紫果。为日本目前售价最高、最受欢迎的红色优良无花果品种。树势健旺,分枝力强,1年生枝长1.5~2.5米,果实夏秋兼用,以秋果为主,果扁圆卵形。始果节位3~6节或枝干基部。成熟果皮深紫红色,果皮薄,易产生糖液外溢现象。果颈不明显。果肉鲜艳红色、致密、汁多、甜酸适度,果、叶所含微量元素硒为各优良品种之最。可溶性固形物含量18%~23%,较耐储运,品质极佳,为目前国内外最受欢迎、市场销售前景十分广阔的鲜食、加工兼用型优良品种。该品种丰产。较耐寒,耐高温。成熟期8月下旬至10月下旬。

(5)中农红(B110)。树势中庸,分枝较少,树冠较开张,新梢年生长量1.3~2.3米。为夏秋果兼用品种。果实长卵圆形,果形指数1.16。始果节位1~5节。夏果单果重90克。秋果单果重45~60克。果肉红色、汁多、味甜,可溶性固形物含量18%~22%。品质极佳。该品种丰产性能特别强,较耐寒,果实个大,产量高,果目小,不易被昆虫取食,具一定抗病能力,是鲜食和加工制干最佳良种。

(6)中农矮生(B1011)。夏秋果兼用品种。树势中庸,分枝角度大。年生长量0.69~1.0米,枝粗1.3~1.5厘米,树势开张,节间短,长约3~5厘米,分枝力较弱。果实长圆形。果形指数1.06。始果部位1~5节,成熟期7月下旬。熟时果皮金黄色,有光泽,果肋明显,果顶部平而凹,平均单果重68克。果肉粉红色、中空,可溶性固形物含量17%~20%,味佳,外形美观,品质极上,该品种极丰产,枝条节简短,结果能力强,始果部位低,枝条基部即可连续结果,且成熟期短,果皮金黄色。果肉粉红色,果微红,外形美观,味极佳,是早期抢占无花果鲜果供应市场的优良品种,其显著矮化丰产特性,适应在我国广大地区进行保护地密植栽培和良种产业化开发利用。

(7)中农寒优(A1213)。树势健旺,分枝力强。新梢年生长量达2.6米,果实长卵形,果形指数1.2。果皮薄,表面细嫩,黄绿色或黄色有光泽,外形美观。果肉鲜艳桃红色,汁多,味甜,可溶性固形物含量17%以上。平均单果重50~70克,秋果型,较耐储运,品质极佳。可耐受-13.7℃低温及早春30℃左右日交差考验,仍能正常生长和结果。为鲜食无花果商品生产中最耐寒的抗寒型优良品种。

3.推广保护地栽培技术

在露地栽培时。由于受气候条件的影响,如在果实成熟期遇连阴雨,果实易腐烂、裂果,生产不稳定。若采用保护地栽培,能达到高产稳产、质优的目的,还可提早上市,提高经济效益,特别是南方多雨地区和北方高寒地区,更应推广这一技术。

4.加强产后处理及力。工设施建设,提高无花果的附加值

为保证无花果果品的商品化、优质化、标准化和规范化,只有加强产后处理和分级包装冷藏。才能使无花果走向高档次和远距离销售。同时,要加大无花果在医药和食品领域深加工的投资力度,加强加工设施建设,提高无花果活性成分的制备技术,进一步开发生产出适销对路的产品。

5.加强宣传,发展乡镇企业,实施名牌战略

市场营销,首先要加强对无花果的营养价值、防癌抗癌和保健功能的宣传,让人们充分认识和了解无花果具有的独特价值。扩大无花果及其加工产品的市场消费量。提高无花果的知名度。其次要继续占领中低档消费份额,为我国中低档收入阶层提供即食型优质果,满足该消费层的需求。第三要积极创名牌,推出包装精美、品质优良的即食型优质果,向中高档果品迈进。同时,加强冷藏保鲜链的建设。进军国际市场。要走产业化道路,以质量取胜。在农村以农户为单位的土地承包责任制情况下,采用公司加农户的股份制形式,发展乡镇企业,实施“订单农业”生产模式,在最适宜区建立大面积的栽培基地,进行集中经营,实行统一管理、统一技术指导、统一品牌,利益分成。研制出有品牌的无花果保健品和相应的加工品。全方位开发,综合利用,创出名牌,大幅度提高经济效益,形成产地又一经济增长点或又一支柱产业。

来源:中国农业技术网

2011-2-15
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